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En 780, l'évêque de Dax aurait chargé l'ermite Salvius de fonder sur la tombe de Maria Galla Corfedia (Maria Cohréta), martyre du 5e siècle. On ne sait rien des premières constructions. Un sarcophage remarquable du 5e siècle pourrait être le lieu de sépulture de la sainte. Avec la fondation du monastère au-dessus de sa tombe, les reliques ont été vénérées. En 1097, le monastère fut brièvement transféré à Pouillon, mais revint à Cagnotte après une attaque normande. En 1141, le monastère passe à l'ordre cistercien. Après un incendie en 1163, le bâtiment a d'abord été voûté. Un nouveau bâtiment, consacré en 1217, a été construit au début du 13e siècle. Cette construction existe encore aujourd'hui dans une large mesure.